旅美中國學(xué)者、康奈爾大學(xué)劉瑞海教授領(lǐng)導(dǎo)的小組的最新研究結(jié)果:至少對番茄來說,熟吃比生吃總體營養(yǎng)價值要高?!皩οM者來說,這是一個挺好的消息?!彼麖?qiáng)調(diào)指出,他們的研究結(jié)果并不是要鼓勵人們只吃煮熟加工的蔬菜水果?!皩οM者來說,最好是吃各種各樣的蔬菜水果,生的也吃,熟的也吃,”劉瑞海說?!耙驗椴煌称诽峁┑臓I養(yǎng)成分是不一樣的?!?
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