11月26日上午，江南大學(xué)、上海海洋大學(xué)、中國食品安全報社聯(lián)合在北京舉辦“食品安全研究成果座談會”，發(fā)布《中國食品安全狀況研究報告（2024）》《中國水產(chǎn)品區(qū)域公用品牌發(fā)展報告（2024）》以及專著《中國食品安全戰(zhàn)略研究》《網(wǎng)絡(luò)食品交易風(fēng)險與治理機(jī)制研究》等研究成果。
    《中國食品安全狀況研究報告（2024）》（以下簡稱《報告》）指出，2023年，全國主要食用農(nóng)產(chǎn)品與食品市場供應(yīng)充足，質(zhì)量安全保障水平繼續(xù)保持“趨勢向好”的總體態(tài)勢。

    我國食用農(nóng)產(chǎn)品市場供應(yīng)充足且質(zhì)量水平實(shí)現(xiàn)新提升
    《報告》指出，我國食用農(nóng)產(chǎn)品市場供應(yīng)充足。2023年，全國糧食年產(chǎn)量為69541萬噸，比上年增加1.3%，人均糧食產(chǎn)量493公斤，連續(xù)多年遠(yuǎn)超世界平均水平，也高于國際公認(rèn)的400公斤糧食安全線。我國已成為世界蔬菜生產(chǎn)和消費(fèi)的第一大國，蔬菜成為種植業(yè)中僅次于糧食的第二大農(nóng)作物。2023年，全國蔬菜年產(chǎn)量達(dá)到82868萬噸，比2019年增加10766萬噸；水果、豬牛羊禽肉、禽蛋、牛奶、水產(chǎn)品、茶葉等六類食用農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量分別約3.27億噸、9641萬噸、3563萬噸、4197萬噸、7100萬噸、355萬噸，分別比上年增長4.5%、4.5%、3.1%、6.7%、3.4%、6.1%。

    2019—2023年我國糧食年產(chǎn)量（單位：萬噸）

    五年來全國食品安全監(jiān)督抽檢合格率保持在97%以上的水平
    《報告》認(rèn)為，近五年來我國食品安全狀況良好，監(jiān)督抽檢合格率始終保持在97%以上的水平。2023年，全國市場監(jiān)管部門堅持以問題為導(dǎo)向，完成食品安全監(jiān)督抽檢6997389批次，覆蓋33大類食品，總體合格率為97.27%，較上年上升了0.13個百分點(diǎn)。其中，糧食加工品、肉制品、蛋制品、乳制品及食用油、油脂及其制品等5類日常消費(fèi)大宗食品的抽檢合格率分別為99.48%、99.19%、99.86%、99.87%、99.20%。在所抽檢的33大類食品中，合格率最高的前五位食品依次是可可及焙烤咖啡產(chǎn)品、嬰幼兒配方食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品、乳制品、蛋制品，合格率分別為99.95%、99.93%、99.88%、99.87%、99.86%；合格率最低的后五位食品依次是餐飲食品、蔬菜制品、食用農(nóng)產(chǎn)品、炒貨食品及堅果制品、水果制品，合格率分別為93.04%、96.23%、96.47%、97.68%、98.13%。

2019—2023年全國食品安全監(jiān)督抽檢合格率

    食品安全風(fēng)險治理效能實(shí)現(xiàn)新提升
    《報告》指出，現(xiàn)階段我國食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險主要來源于農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)、微生物污染、重金屬污染、非法添加、環(huán)境因素導(dǎo)致的有害物質(zhì)超標(biāo)等。面對風(fēng)險，2023年，我國繼續(xù)以綠色化引領(lǐng)食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)轉(zhuǎn)型與高質(zhì)量發(fā)展，有序推進(jìn)源頭治理取得顯著成效。農(nóng)藥、化肥使用量零增長行動取得重大進(jìn)展。數(shù)字化、信息化、智能化不斷賦能，糧食生產(chǎn)“無人化農(nóng)場”，果蔬生產(chǎn)與畜禽養(yǎng)殖機(jī)械化示范場（園區(qū)、基地）、數(shù)字農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地、綠色農(nóng)產(chǎn)品原材料基地等大量涌現(xiàn)。農(nóng)產(chǎn)品“三品一標(biāo)”行動取得重大成果，食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)實(shí)現(xiàn)量增質(zhì)優(yōu)。
    截至2023年底，累計淘汰高毒高風(fēng)險農(nóng)藥58種，畜禽糞污綜合利用率超過78%，畜禽養(yǎng)殖規(guī)?；蔬_(dá)到71.5%，秸稈綜合利用率超過88%，農(nóng)膜處置率穩(wěn)定在80%以上，設(shè)施蔬菜規(guī)模擴(kuò)大到3000萬畝以上，綠色、有機(jī)、名特優(yōu)新和地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證登記總數(shù)達(dá)7.5萬個。
    江南大學(xué)課題組采用大數(shù)據(jù)挖掘方法的研究表明，自2012年以來全國問題食品安全發(fā)生量持續(xù)下降，尤其是人源性因素導(dǎo)致的問題食品量逐年減少，反映出中國食品安全治理效能的持續(xù)提升。
    根據(jù)英國《經(jīng)濟(jì)學(xué)人》（Economist）發(fā)布的《2022全球食品安全指數(shù)報告》顯示，中國食品安全在全球113個國家和地區(qū)中位居世界第25位，相比于2012年的第38位，上升13位次，食品安全保障水平名列全球前22%左右的水平上。